Noderīgi padomi

Kā pareizi apcept sēklas pannā - receptes ar fotoattēliem un video

Pin
Send
Share
Send
Send


»2011. gada 3. novembris

Mums visiem patīk noklikšķināt uz sēklām, it īpaši siltā rudens vakarā, kad visas lietas pie dakas ir beigušās. Turklāt papildus baudai un labai gaumei sēklām ir arī noderīgas īpašības. Lai gan daudzi apgalvo, ka tas ir slikts ieradums, patiesībā tas tā nav, un šodien jau ir precīzi pierādīts, ka sēklu patēriņam nav medicīnisku kontrindikāciju.

Saulespuķu sēklas ir ne tikai augstas kaloritātes, bet arī kā aminoskābēm bagāts proteīns satur E vitamīnu un daudzus organismam nepieciešamus mikroelementus. Tikai 2 tases sēklu satur 100 g augu eļļas un 40 g olbaltumvielu. Tajā pašā laikā tiem ir arī terapeitiskais efekts, jo tie var ietekmēt skābumu, un, ēdot tikai 15-20 sēklas, jūs varat atbrīvoties no grēmas sindroma. Bet tas viss attiecas tikai uz sēklām, kuras ir pienācīgi termiski apstrādātas. Un tam nav nozīmes - tie ir baltā vai melnā čaumalā.

Citiem vārdiem sakot, lai sēklas kļūtu ne tikai par garšu, bet arī par delikatesi un pat noderīgu, un jums tas noteikti ir jācep, un tas jādara pareizi. Kā apcept saulespuķu sēklas?

Ir vairāki veidi, kā to izdarīt, bet mēs apskatīsim trīs visizplatītākos.

Pirmkārt - tradicionālais, kurā vislabāk tiek izmantota cepšanas panna un čuguna panna. Daži to ieeļļo ar saulespuķu eļļu, citi dod priekšroku izmantot īpaši tīru pannu.

Pirms apdedzināšanas sēklas jāattīra no maziem gružiem, kas tajos dažkārt atrodami - no putekļiem un krāsojošā pigmenta. Lai to izdarītu, tos ielej caurdurī un mazgā ar tekošu aukstu ūdeni. Pēc tam sēklas, bez žāvēšanas, nekavējoties izklāj pannā, kurai līdz tam laikam vajadzētu jau sasilt. Pastāv viedoklis, ka mazgātām sēklām labāk ir pievienot sāli uzreiz, kas vēlāk tām piešķirs neparastu garšu, taču ne visi piekrīt šai pieejai.

Labāk ir necelt uguni maksimāli, bet, lai tā būtu vidēja lieluma, tad jūs nevarat uztraukties par sēklu dedzināšanu. Turklāt, lai izvairītos no šīm sēklām, jums pastāvīgi jāmaisa ar koka karoti, kamēr tie izdalīs patīkamu smaržu.

Pannu turiet precīzi uz uguns, līdz sēklas sāk radīt raksturīgu plankumu. Šajā brīdī jums ir jānoņem panna no uguns un, turpinot maisīt, pagaidiet, līdz mencas apstājas. Kad tas nomierinās, jums panna atkal jānogriež atpakaļ uz plīts un apcep sēklas, līdz tās atkal cep. Sēklu gatavība tiks sasniegta pēc 3-4 līdzīgām procedūrām, parasti tas prasa 10–15 minūtes.

Arī atdzesētajām sēklām jābūt pareizām. Daži vienkārši noņem pannu no uguns un atstāj sēklas, lai lēnām sasniegtu vēlamo stāvokli. To var izdarīt citā veidā: ielej to uz līdzenas koka virsmas, pārklāj ar linu vai kokvilnas audumu un atstāj 10 minūtes.

Ir arī svarīgi zināt, kā pareizi uzglabāt ceptas sēklas, lai tās nekļūtu mitras. Lai to izdarītu, pēc tam, kad tie ir pilnībā atdzisuši, ieskrūvējiet tos plastmasas maisiņā, vislabāk no veikala sēklām un saspiediet ar drēbju šķipsnu.

Otrais ceļš pamatojoties uz cepeškrāsns izmantošanu, tāpēc sēklas pēc garšas nedaudz atšķiras, nekā cepot pannā. Tas ir saistīts ar faktu, ka, nonākot karstā cepeškrāsns gaisā, tos vispirms žāvē un tikai pēc tam viņi jau sāk cept.

Pirms darba sākšanas sēklas arī mazgā un, bez žāvēšanas, pārkaisa uz cepešpannas. Tāpat kā pirmajā gadījumā, cepšanas laikā jums regulāri jāatver krāsns un jāmaisa sēklas.

Trešais ceļš kļuva zināms tikai nesen, kad mikroviļņu krāsnis kļuva plaši izplatītas. Šāda veida sadzīves tehnikas īpašībām nepieciešama grauzdēšana no pieredzes sēklām un pat, varētu teikt, virtuozitāte. Pirms ievietojat sēklas mikroviļņu krāsnī, tās mazgā, ielej īpašā ugunsizturīgā formā, apsmidzina ar saulespuķu eļļu un apkaisa ar sāli.

Mikroviļņu jauda tiek iestatīta uz vidējo, laiks ir minūte, pēc kuras krāsns tiek atvērta un, nesasniedzot formu, sajauc sēklas. Tas viss jādara ļoti ātri, un pēc tam vēl vienu minūti ieslēdziet mikroviļņu krāsni ar vidēju jaudu. Nav vērts uzreiz izņemt sēklas, labāk ir ļaut tām nokļūt uzkarsētā cepeškrāsnī, bet pēc atdzišanas jūs varat sākt “lobīties”. Bez apetītes.

Saulespuķu sēklas: ieguvumi un kaitējums

Protams, sākšu ar labo. Šim pārsteidzošajam pārtikas produktam ir vērtīgas īpašības:

  • paātrina dziedināšanas procesu,
  • stiprina imūnsistēmu
  • palēnina novecošanās procesu
  • pozitīvi ietekmē vīriešu veselību,
  • stiprina matus un nagus.

Šeit ir tik daudz noderīgu īpašību! Bet es atzīmēju, draugi, ka tas ir tālu no visiem. Ir vēl viens punkts, par kuru es vienkārši nevaru klusēt.

Ir pierādīts, ka lobīšana (vai noklikšķināšana) ir sava veida meditācija. Psihoterapeiti uzskata, ka šajā brīdī cilvēks nonāk transā

Tomēr ir grūti nepiekrist šim faktam. Dažreiz man tik ļoti patīk luzgan, ka es aizmirstu par visu. Pat ja virtuvē gaida nekaltu trauku kalns ... Tas ir sāpīgi efektīvs pretstresa līdzeklis 🙂

Kopumā saulespuķu sēklas ir unikāls produkts. Viņu bioloģiskā vērtība ir augstāka nekā, teiksim, gaļas vai olu vērtība. Un šis produkts tiek sagremots daudz vieglāk.

RAKSTI PAR TĒMU:

Šīs brīnumainās sēklas satur vairāk D vitamīna nekā tauki, kas iegūti no mencas aknām. Turklāt šajā izstrādājumā ir kālijs, magnijs, cinks, silīcijs un citi elementi. Tas ir arī bagāts ar taukos šķīstošajiem A, E un D. vitamīniem. Lai sastādītu ķermeņa ikdienas vajadzību pēc E vitamīna, pietiek apēst 50 g saulespuķu sēklu.

Produkta kaloriju saturs ir ļoti augsts: 100 g ceptu sēklu satur līdz 700 kalorijām

Tomēr viss neaprobežojas tikai ar ieguvumiem. Monētai ir atvērta puse. Es atzīmēju, ka kaitējumu rada nevis pašas sēklas, bet gan to pārmērīgais patēriņš. Kontrindikāciju saraksts ir mazs:

  • Šis produkts slikti ietekmē balss saites. Ja esat diktors vai dziedātājs, mēģiniet ar viņu “sazināties” retāk.
  • Saulespuķu sēklās ir daudz kaloriju. Tiek uzskatīts, ka glāzīt ceptu sēklu glāzi ir tas pats, kas ēst lielu tauku kebaba porciju. Ja jūs patiešām vēlaties, patiešām vēlaties, varat palutināt sevi. Bet cilvēkiem ar lieko svaru ir labāk neiesaistīties šajā biznesā.
  • Sakarā ar sēklu plaisāšanu ar zobiem tiek iznīcināta zobu emalja.

Sēklu izvēle cepšanai

Pirms pirkšanas noteikti pārbaudiet kvalitāti. Izvēloties saulespuķu sēklas, ņem vērā to tīrību. Vai ir kādi papildu ieslēgumi - kociņu, žāvētu ziedu fragmenti ir kaitēkļu apēstas sēklas Palūdziet pārdevējam parādīt satura paketi. Ar pirkstiem pārbaudiet sēklas, cik biezs ir apvalks. Dažreiz jūs skatāties no letes - labas, katliņveida sēklas. Un jūs jūtaties - tukšums.

Skatīt sēklu tīrību un kalibrēšanu. Viņiem jābūt apmēram vienādiem izmēriem. Un tomēr es pamanīju, ka labāk ir pirkt spēcīgas, katliņveida sēklas. Es cenšos neņemt sēklas, kas ir pārāk lielas vai ļoti mazas.

Pirms sēklu cepšanas es tās noskalo ar tekošu ūdeni. Tāpat kā jebkuru produktu pirms ēšanas, vislabāk ir noskalot un notīrīt no putekļiem un netīrumiem. Lai to izdarītu, ielejiet tos caurdurī un īsi novietojiet zem tekoša ūdens. Es tūlīt paskaidrošu, kāpēc labāk skalot zem tekoša ūdens, nevis bļodā. Tvertnē viņi ievilks vairāk ūdens, tāpēc viņiem būs jāžūst ilgāk. Bļodā tas nedarbosies, lai pilnībā atbrīvotos no putekļiem (uz sēklām var palikt netīrumu daļiņas). Lobītas sēklas jūs nevēlaties absorbēt pat periodiskās tabulas elementus, kas atrodas putekļos? 🙂 Es domāju, ka nē.

Sēklu cepšanai es izmantoju biezu dibenu kastroli. Par laimi no vecmāmiņas saņēmu Sovdep čuguna pannu. Tātad, es tajā apcepju saulespuķu sēklas.

Ja cep uz teflona, ​​tad samazini siltumu un biežāk samaisi. Plānas sienas pannas sakarst ātrāk. Vislabāk tos noņemt no uguns, pirms sēklas ir apbrūnējušas. Ielieciet tos uz šķīvja, un viņi paši sasniegs stāvokli.

Tradicionāls cepšanas veids

Es ieleju mitras sēklas cepšanas pannā un pārklāju to ar vāku. Es gribu uzreiz noskaidrot, ka es cepu vairākās caurlaidēs. Es nelej daudz sēklu: tās ir vienmērīgāk ceptas. Tātad, es lieku traukus uz vidējas uguns 1-2 minūtes (šajā laikā mitrums iztvaiko). Tad es noņemu pannas vāku un samazina siltumu (es to pagatavoju nedaudz mazāk par vidējo).

Man viss nomizotu sēklu cepšanas process ilgst no 10 līdz 15 minūtēm. Ja es apcepu mizotos nukleolus, tad laiks tiek samazināts līdz 5 minūtēm. Godīgi sakot, jautājums par to, cik daudz cept sēklas pannā, mani neuztrauca. Es koncentrējos uz produkta izskatu un tā garšu.

Es jums teikšu noslēpumu: veiksmes noslēpums ir nepārtraukta maisīšana. Man ērtāk to darīt ar koka karoti. Ja jums tāda nav, varat izmantot lāpstiņu vai vienkāršu karoti. Kad sēklas sāk plaisāt, es ņemu paraugu. Ja tie ir gatavi, noņemiet pannu no plīts. Un ielejiet sēklas vienmērīgā slānī uz šķīvja un pārklājiet ar kokvilnas dvieli virsū. Pēc 10 minūtēm tos var ēst.

Kā apcept pannā ar sāli

Nepieciešams: 0,5 kg sēklu, 3 ēd.k. galda sāls, 0,5 ēd.k. augu eļļa, ūdens.

Mazgātas sēklas ievietoju pannā. Es tos piepildu ar ūdeni (tie būtu pilnībā jāpārklāj) un aizmigu 2 ēd.k. sāls. Es ievietoju traukus uz lielas uguns un gatavoju produktu 60-70 sekundes. Šajā laikā sāls pilnībā jāizšķīst un jāabsorbē nukleolos. Tad es tos iemetu caurdurī un noteku nevajadzīgu ūdeni. Pēc tam es visu ieleju pannā. Pievienojiet atlikušo sāli un ielieciet traukus uz vidējas uguns. Turklāt ir svarīgi pastāvīgi maisīt, pretējā gadījumā viss sadedzinās.

Kad produkts izžūst, nedaudz vairāk samaziniet siltumu un turpiniet cept. Es pievienoju eļļu pāris minūtes pirms vārīšanas. Tad es noņemu pannu no plīts, ielej sēklas uz plakanas plāksnes un ļauj tām atdzist.

Saulespuķu sēklas, kas ceptas saskaņā ar šo recepti ar sāli un eļļu, ir vienkārši satriecošas!

Kā cept sēklas pannā?

Saulespuķu sēklu vārīšana pannā, iespējams, ir populārākais variants iedzīvotāju vidū. Tomēr, kā apcept sēklas pannā, lai tās nebūtu pārgatavotas vai nožuvušas? Graudu vārīšanai ir daudz nianšu, no kurām pirmā ir produkta izvēle veikalā, mēģiniet dot priekšroku vidējām un it kā “pietūkušajām” sēklām, pēc cepšanas tās būs diezgan saldas un sviestainas.

  1. Iegādātās saulespuķu sēklas jāmazgā zem tekoša ūdens (vislabāk caurdurī vai sietiņā), nepārtraukti maisot, tādējādi mazgājot krāsojošo fermentu no graudiem un atstājot nevajadzīgus atkritumus.
  2. Tad mēs tos izklājam uz sakarsētas pannas ar biezu dibenu, ideālā gadījumā - čugunu. Atkarībā no pannas garšas to vai nu smērē, vai ne ar saulespuķu (olīvu) eļļu, bet visbiežāk to nesmērē ar eļļu. Tagad ir pienācis laiks temperatūras režīmam, shēma ir šāda: vispirms ieslēdziet gāzi līdz pilnīgai, pēc tam, kad sēklas sakarst - samaziniet gāzi līdz vidējai. Parasti ceptas saulespuķu sēklas tiek pagatavotas no 5 līdz 15 minūtēm, atkarībā no trauku dibena biezuma un sēklu lieluma.
  3. Svarīgs pagatavošanas punkts ir rūpīga maisīšana visā cepšanas laikā, vēlams ar koka karoti.

Graudu gatavības noteikšanai ir divas iespējas:

  • Apskatiet serdeņu krāsu, ja tie ir gatavi, tie kļūs bagātīgi smilškrāsas,
  • Vienkārši mēģiniet)).

Faktiski ir neskaitāmi veidi, kā cept sēklas pannā, un izvēle galvenokārt ir balstīta uz garšas vēlmēm. Bet kā opciju mēs piedāvājam jums vēl vienu diezgan neparastu recepti.

  1. Sākumā vēlreiz izmazgāju manas saulespuķu sēklas ūdenī, pēc tam mēs to ielej dziļā pannā un piepilda ar ūdeni, noteikti pievienojiet 2 ēd.k. l sāls. Mēs vārām apmēram minūti, galvenais, lai graudi būtu piesātināti ar sāli.
  2. Tālāk noteciniet ūdeni un turpiniet cept sēklas ar sāli (pievienojot vēl 1 ēdamkaroti sāls). Pastāvīgi samaisiet sēklas, lai tās neizdegtu. Uz pannas malām būs balts pārklājums - tas ir normāli (tikai sāls izliekas).
  3. Samaziniet siltumu, līdz sēklas izžūst. Apcepšanas laikā vienmēr izmēģiniet graudus, kad tie jums būs pietiekami sausi - pievienojiet olīveļļu, tā sāks absorbēt.
  4. Pāris minūtes pirms sēklu pilnīgas gatavības ir jānoņem panna - tur ir ļoti plāna līnija, kurai nepieciešama prakse.
  5. Ļaujiet viņiem atdzist uz līdzenas šķīvja, ir ļoti svarīgi, jo tiem ir jāuzsāk siltuma un jākļūst blīvākiem ar kraukšķīgu ādu.

Rezultātā tiek gatavotas pats vārītas sālītas sēklas ar zeltainiem kodoliem un miziņu, kuru viegli sasmalcina ar pirkstiem.

Saulespuķu sēklas

Kam ledusskapī ir sojas mērce, šī recepte ir paredzēta jums. Ņem 150 gramus mizotu sēklu un 30 ml (2 ēdamkarotes) sojas mērces. Apskatiet mērces sastāvu. Tam vajadzētu būt sojai, nevis kviešiem.

Šajā receptē eļļa nav nepieciešama. Ielejiet mizotās sēklas sausā pannā un sākiet cepties. Sildiet līdz vidēja vai spēcīga, nepārtraukti sajaucot saturu. Tiklīdz tie sāk brūnēt, noņemiet pannu no uguns. Pievienojiet sojas mērci, samaisiet un atgrieziet pannā uz plīts. Nepārtraukti samaisiet ar lāpstiņu, līdz mērce iztvaiko no virsmas. Apkaisīt sēklu uz šķīvja un ļaut atdzist.

Kā pannā apcept ķirbju sēklas

Ķirbju sēklas ir ļoti veselīgas, tāpēc es tās laiku pa laikam apcepu. Gatavošanas tehnoloģija īpaši neatšķiras no saulespuķu sēklu cepšanas. Es izmantoju to pašu čuguna kastroli. Es pirms cepšanas mazgāju produktu.

Es tos vāru uz vidējas uguns un nepārtraukti maisa. Bet gatavošanas laiks ir atkarīgs no sēklu lieluma. Mazu apcep līdz 10 minūtēm, lielu - apmēram 20 minūtes.

Gatavošanas iespēja mikroviļņu krāsnī

Šī metode man ir jauna, tāpēc es nolēmu dalīties ar jums 🙂 Šī opcija jums prasīs tikai 4 minūtes. Ņem 100 gramus mizotu sēklu un ieliek nelielā krūzītē. Ielieciet tasi mikroviļņu krāsnī un 1 minūti ieslēdziet taimeri. Pēc pirmās minūtes noņemiet tasi un samaisiet trauku. Turpiniet gatavot ar 1 minūtes intervālu, velkot un maisot. Tas var aizņemt apmēram 3-4 minūtes. Jūs pats redzēsit, kā brūninās saulespuķu sēklas.

Un šeit ir video, no kura es uzzināju par šo vienkāršo recepti 🙂

Šī iespēja man tik ļoti patika, ka es sāku izmēģināt dažādas iespējas un nolēmu to uzgleznot atsevišķā rakstā - noteikti izlasiet 🙂

Kā jūs apcep sēklas? Dalieties savās receptēs komentāros. Un abonējiet emuāru atjauninājumus, lai pirmie uzzinātu par visgaršīgākajiem un veselīgākajiem. Lai jauks klaigājums un meditācija 😉

Kā cept sēklas mikroviļņu krāsnī?

Pārejam pie modernākā graudu cepšanas veida - vārīšanas mikroviļņu krāsnī. Tomēr ne visi zina, kā cept sēklas mikroviļņu krāsnī, lai gan instrukcijas cepšanai mājās ir diezgan vienkāršas.

  1. Jebkura sēklu sagatavošana sākas ar mazgāšanu zem ūdens.
  2. Tālāk viegli apkaisa ar saulespuķu eļļu un, ja vēlaties, sāli. Pēc tam vienmērīgā slānī ielejiet sēklas speciālā bļodā (optimāli - 2-4 cm biezu kārtu). Mēs uzstādījām maksimālo jaudu 1,5-2 minūtes.
  3. Kad cikls ir beidzies - izņemiet, samaisiet un izlīdziniet daļēji apceptas sēklas. Pēc tam atkal ielieciet mikroviļņu krāsnī, bet gatavojiet jau ar vidēju jaudu, laiks - 1 minūte. Šo ciklu atkārto vēl vismaz divas reizes, izņem un sajauc. Noteikti izmēģiniet, vienīgais veids, kā pārliecināties, vai graudi ir gatavi. Parasti vārīšanas process sastāv no 2–4 cepšanas cikliem, atkarībā no mikroviļņu krāsns īpašībām!

Kā cept sēklas cepeškrāsnī?

Tagad mēs sapratīsim, kā cept sēklas cepeškrāsnī.

  1. Sāksim ar ēdieniem: tā var būt gan cepešpanna, gan cepšanas panna. Cepeškrāsnī vārītas grauzdētas sēklas pēc garšas atšķiras no tām, kuras grauzdētas uz plīts, jo tās vispirms žāvē un pēc tam grauzdē.
  2. Sākotnējā stadijā, tāpat kā jebkurā citā gatavošanas variantā, ir mazgāšana. Pēc tam vienmērīgā slānī izklājiet sēklas uz cepešpannas vai pannas un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Neaizmirstiet tos sajaukt un izmēģināt gatavību.

Kā apcep ķirbju sēklas?

Jāatzīmē, ka ķirbju sēklas ir garšīgs un smaržīgs saulespuķu aizstājējs. Ārsti un kosmetologi vairākkārt atzīmēja šī konkrētā produkta priekšrocības, jo tajos esošie proteīni, A, B, C, D, E vitamīni, aminoskābes, dzelzs, cinks utt. labvēlīgi ietekmē ādu, matus un vispārējo ķermeņa veselību. Turklāt ķirbju graudos atrodas gurķu gurķis, tā sauktais helmintu inde, kas ir fatāls parazītiem. Pretēji acīmredzamām labvēlīgajām īpašībām ķirbju sēklu ļaunprātīga izmantošana var būt kaitīga, jo tās satur salicilskābi, kas lielos daudzumos provocē gastrītu un kuņģa čūlu.

Kā mājās apcept ķirbju sēklas, meklētājprogrammās ir diezgan izplatīts pieprasījums. Tomēr pats cepšanas process ir diezgan līdzīgs saulespuķu sēklu sagatavošanai. Shēma ir šāda:

  1. Nomazgājiet sēklas zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli.
  2. Izklājiet uz iepriekš uzkarsētas pannas, vislabāk ar biezu dibenu.
  3. Apcep, nepārtraukti maisot, apmēram 15-20 minūtes. Mēs cenšamies pārliecināties, ka tas ir gatavs.
  4. Noņem no uguns un ļauj atdzist. Gatavs!

Faktiski ir ļoti daudz iespēju, kā apcept sēklas, izvēlēties to, kas ir piemērota jūsu gaumei un metodei. Eksperimentējiet un baudiet maltīti!

Noskatieties video: KĀ PAGATAVOT CIA PUDINU BEZ LAKTOZES, MANGO (Aprīlis 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send